Pozorování a měření nádob a obalů na potraviny digitálními mikroskopy

Účely nádob a obalů na potraviny

Nádoby a obaly na potraviny slouží k následujícím účelům.

Prevence zkažení

Uzavření potravin ve vzduchotěsné nádobě zabraňuje jejich zkažení tím, že potraviny nejsou vystaveny působení kyslíku.

Snadná distribuce

Lepší tepelná izolace a pevnost nádob a obalů na potraviny usnadňují distribuci potravin, protože zabraňují jejich znehodnocení a poškození.

Zdraví a bezpečnost

Brání kontaminaci cizími částicemi, čímž zajišťují zdraví a bezpečnost i v případě, že se spotřebitel dotkne potraviny přímo rukama.

Snadné použití

Nádoby a obaly na potraviny jsou tvarovány tak, aby se jejich obsah dal snadno vyjmout, a zároveň mají lepší stabilitu, která ztěžuje vylití nebo vysypání obsahu.

Ohleduplnost k životnímu prostředí

Obaly a obalové materiály na potraviny jsou recyklovatelné.

Sdělení informací

Uvádějí informace o potravinách, které obsahují, a sdělují je spotřebitelům. Tyto uváděné informace zvyšují účinnost reklamy na podporu prodeje.

Typické materiály a vlastnosti nádob na potraviny

Typické materiály, vlastnosti a použití nádob na potraviny jsou následující.

Polystyren

Tento materiál se používá při pokojové teplotě, má vynikající tuhost a dobrou tvarovatelnost.

Limit tepelné odolnosti: 80 °C

Pěnový polystyren

Tyto nádoby se používají při pokojové teplotě a mají vynikající tuhost, dobrou tvarovatelnost, schopnost zadržovat vlhkost a tepelně izolační vlastnosti.

Limit tepelné odolnosti: 80 °C

Polypropylen

Tento materiál je odolný vůči oleji a teplu a lze jej používat v mikrovlnné troubě.

Limit tepelné odolnosti: 110 °C

Pěnový polypropylen

Proces pěnění dodává tomuto materiálu tepelně izolační vlastnosti, což umožňuje spotřebitelům držet v rukou horké jídlo obsažené v tomto materiálu.

Limit tepelné odolnosti: 130 °C

Polypropylen s plnivem

Tento materiál je odolný vůči oleji a teplu a lze jej používat v mikrovlnné troubě.

Limit tepelné odolnosti: 130 °C

Amorfní polyethylentereftalát

Ačkoli má tento materiál nízkou tepelnou odolnost, je průhledný a odolný vůči oleji a používá se například pro nádoby na saláty a přílohy.

Limit tepelné odolnosti: 60 °C

Kyselina polymléčná

Tento ekologický, biologicky odbouratelný plast vyrobený z rostlin pomáhá snižovat emise CO₂. Produkty vyrobené z tohoto materiálu se po použití rozkládají pomocí mikroorganismů na vodu a oxid uhličitý. Tento materiál má vynikající průhlednost a používá se v nádobách na saláty a krájené ovoce.

Limit tepelné odolnosti: 50 °C

Typické druhy, vlastnosti a použití obalů na potraviny

K dispozici jsou různé druhy obalů na potraviny. Typické druhy, vlastnosti a použití obalů na potraviny jsou následující.

Polštářové balicí materiály

U polštářových obalů se fólie vytvaruje do tvaru trubky, zataví se a poté se základna svaří, aby se obal uvolnil. V obalu je pak uzavřen inertní plyn, jako je dusík, oxid uhličitý nebo směs těchto plynů.

Použití: Svačinové jídlo

Vakuové obaly

Obal je uzavřen tak, že se jeho vnitřek blíží vakuovému stavu, což zabraňuje oxidaci a vzniku aerobních bakterií.

Použití: Šunka, slanina a klobásy

Hlubokotažné obaly

Spodní materiál se tepelně vytvaruje do tvaru nádoby, vloží se obsah a poté se vzduch uvnitř nádoby odstraní procesem, při kterém se tepelně stlačí horní materiál, čímž vznikne vakuové těsnění.

Použití: Šunka, slanina a klobásy

Skin balení

Jde o druh vakuového balení, při kterém se na obsah a podkladový papír položí fólie a poté se fólie zahřeje, aby se vytvořilo těsnění bez mezer. Toto hermetické těsnění zabraňuje odkapávání potravin, což prodlužuje datum spotřeby.

Použití: Maso a sušené potraviny

Balení s horním těsněním

Fólie se používá jako víko nádoby. Působením tepla se horní těsnění tlakem spojí s nádobou.

Použití: Želé, pudink a tofu

Smršťovací obaly

Tepelně smršťovací fólie se používá k balení výrobků s těsným uzávěrem, který odpovídá tvaru výrobku.

Použití: Mražená pizza, jogurty ve více baleních, instantní nudle prodávané v kelímku, alkohol prodávaný v krabici